Se è dal lontano 1835 che la famiglia Vivalda tiene alto il vessillo della cultura gastronomica locale, l’attuale chef e patron Gian Piero non solo ha saputo onorare un’eredità così impegnativa, ma ha portato il ristorante di famiglia ai vertici della ristorazione nazionale, meritandosi la seconda stella Michelin. A Cervere, località tra Bra e Fossano, in un antico cascinale perfettamente ristrutturato, il ristorante è una tappa obbligata per tutti gli amanti della cucina piemontese: dalla finanziera al bunet, passando per i “gobbi” ai tre arrosti, l’anguilla marinata, l’anguilla marinata, le lumache e il brasato.