Figlio d’arte ed erede, insieme ai fratelli Piero e Andrea, di una delle famiglie più importanti per la rinascita dell’alta cucina piemontese (il padre Guido, patron dell’omonimo ristorante di Costigliole, fu convinto artefice della rinascita dell’enogastronomia del territorio), Ugo Alciati nasce come pasticciere, iniziando a lavorare a soli nove anni accanto alla nonna e alla mamma Lidia. Si forma come [...]